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手撕风干鸡,吃鸡,我是专业的

发表时间:2019-01-21

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以姚安县风干鸡跟镇雄县风干鸡最为驰名。姚安风干鸡不仅风味独特,能烹制各种美味佳肴,而且便于保存。蒸熟后整只鸡撕着吃,堪称是大快朵颐,非常适合做团圆菜。成菜可做凉菜也可能做热菜上菜,菜品最大的特色是风干后的鸡味道更浓厚,鸡肉更筋道。今天要教给大家的手撕风干鸡采取了酒店里的做法,将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干,再蒸制成熟,口感筋道,口味鲜香无比,还有淡淡的甜味。